Restaurant - A la carte

Vorspeisen

Beschreibung	Preis
Asperges "op z'n Vlaams" of mousseline	€ 24,00

Duo van tonijn, gebakken en gemarineerd, waterkers, radijs en rammenas	€ 22,00

Gepocheerde zeetong, duxelle van champignons, fijne groentjes en noilly prat	€ 23,00

Carpaccio van “witblauw” ,Parmezaan en rucola	€ 18,00

Rollade van zalm, kabeljauw en pesto, salade van groene asperges	€ 19,00

Gebakken ganzenlever op kramiek, tartaar van tomaat, sjalot en appel, balsamico	€ 19,00

Risotto van schaaldieren met langoustines, kreeft en sauvignonsaus	€ 28,00

Beschreibung	Preis
Ierse rib eye met verse béarnaise, salade en frietjes	€ 31,00

Gebakken zeetong “Meunière” met salade, frietjes en tartaarsaus	€ 33,00
of warme groentjes en pureeaardappelen
Kabeljauw, paksoi, zure room, verse tuinkruiden, geprakte aardappel en venussche	€ 26,00

Tarbot, lamsoor, gesmoorde prei, kervel en citroenmousseline	€ 33,00

Filet pur “Rossini”, ratatouille en luciferaardappelen	€ 31,00

Op citroengras gegaarde zeebaars, crème van aubergine, risotto met oude Parmezaa	€ 32,00

Duifje uit Anjou, erwtjes, broccoli, couscous van jonge wortel, lente-ui en komi	€ 29,00

Beschreibung	Preis
Aspic van seizoensfruit, sorbet van basilicum	€ 9,00

Profiteroles, karamel, crème brulée van sinaasappel	€ 10,00

Pannacotta van rum, crème van limoen en munt	€ 9,00

Fantasie van chocolade	€ 10,00

Dame Blanche	€ 9,00

Rode vruchtjes, vers vanilleroomijs, coulis en slagroom	€ 9,00

Mousse van Lotus Speculoos, zwarte chocolade, aroma van sinaasappel	€ 10,00

Assortiment kazen	€ 12,00