Carl Van Hecke garantiert eine Auswahl an auserlesenen und schmackhaften Gerichten. Die Küche ist vielseitig und fantasiereich. Alle Zutaten werden jeweils frisch vom Frühmarkt bezogen und sind saisongemäß, z.B. während der Saison frischer Spargel aus der Gegend, Austern frisch aus Yerseke, Holland...